Archives de Catégorie: alimentation

février 18

Un nouveau rapport à la consommation de protéines

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Plus de légumineuses et moins de viande, ces changements de mode de consommation poussent la production agricole à s’adapter. «La culture des légumineuses […] peut aider à transformer nos systèmes agroalimentaires. La mise en avant de son rôle peut nous aider dans […] la concrétisation des objectifs de développement durable», a déclaré  M. Qu Dongyu, […]

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mars 22

Pour économiser, les jeunes se tournent vers le végé

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Par conviction ou pour des raisons financières, 12 % des jeunes de 18 à 24 ans ont arrêté de manger de la viande. Les 18-24 ans représentent la plus grande population végétarienne dans 4 pays (France, Allemagne, Royaume-Uni et Espagne), d’après l’enquête CREDOC menée en 2019 pour FranceAgriMer et l’Observatoire CNIEL des Habitudes alimentaires (OCHA). […]

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novembre 29

La perte du gout et de l’odorat: un vrai handicap pour les métiers du vin

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Comment être oenologue ou sommelier en temps de Covid-19? Comment travailler quand ses deux outils principaux, le nez et les papilles, ne répondent plus? Voila un problème peu évoqué qui touche pourtant tous les spécialistes du vin ayant contracté le virus. L’anosmie (perte de l’odorat) et l’agueusie (perte du gout) sont deux des principaux symptômes […]

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mai 06

Nouvelle-Aquitaine : la fraise française s’en sort bien

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En Nouvelle-Aquitaine, les exploitations agricoles ne sont pas épargnées par la crise sanitaire du covid-19. Pourtant la fraise, produit phare de la région, reste stable à ce jour.  La récolte a débuté depuis plusieurs semaines pour les producteurs de fraise qui ont fait face à une première problématique par rapport à la pandémie de covid-19 : […]

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décembre 03

« Si on est dans la rue, c’est parce que les discussions n’aboutissent à rien »

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Sophie Vache, présidente de la FDSEA du Vaucluse dénonce « l’agri-bashing » À Toulouse, Nice ou encore Le Cannet, les manifestations des agriculteurs se multiplient depuis début octobre. Des centaines d’agriculteurs, lassés d’être montrés comme des pollueurs, ont bloqué les autoroutes dans la région. De plus en plus de maires ont décidé de signer des arrêtés anti-pesticides, […]

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novembre 10

Camille Héloir, propriétaire de la première épicerie de producteurs locaux de Toulon

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L’Eden épicerie a pourtant faillit ne jamais voir le jour. Pour un prêt financier de 15 000 euros, la jeune femme parcourt huit banques pour huit « non » en dépit des aides déjà accordés par le département : « C’est frileux une banque ! », dit-elle en riant.

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novembre 09

Consommer local à Cannes, un luxe réservé aux plus aisés

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Prenons un caviar d’aubergine local à 38,72€/kg. Avec le label « AB », son prix au kilo diminue à 13,56€ mais remonte légèrement à 28,11€/kg pour les deux caractéristiques ; un bon compromis.

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septembre 16

Un glacier toulousain propose des glaces au Camembert… et c’est délicieux !

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Chaque été, nombreuses sont les techniques pour faire face aux chaleurs écrasantes. Et quel meilleur moyen pour se rafraîchir que de déguster une bonne glace ? Chocolat, vanille, fraise ou encore citron, les parfums classiques trouvent toujours leur public. Certains artisans glaciers essaient toutefois de se démarquer, c’est le cas par exemple de Vincent Menseau, fondateur du glacier et salon de thé Bwamoa à Toulouse.

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