gastronomie | Buzzles

septembre 20

No show, ces « lapins » que les restaurateurs ne digèrent plus dans les Alpes-Maritimes

Réserver une table et ne jamais se présenter au restaurant a désormais un nom : le « no show ». Les restaurateurs maralpins alertent sur ce phénomène qui prend de l’ampleur et des lourdes conséquences sur leur activité.

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novembre 29

La perte du gout et de l’odorat: un vrai handicap pour les métiers du vin

Publié par La rédaction

Comment être oenologue ou sommelier en temps de Covid-19? Comment travailler quand ses deux outils principaux, le nez et les papilles, ne répondent plus? Voila un problème peu évoqué qui touche pourtant tous les spécialistes du vin ayant contracté le virus. L’anosmie (perte de l’odorat) et l’agueusie (perte du gout) sont deux des principaux symptômes […]

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mai 18

L’olive, véritable or vert

Publié par La rédaction

C’est sur un site exceptionnel -l’oliveraie de la Royrie- fondé au XVème siècle par les moines de l’abbaye de Lérins que Lionel et Monique Brault produisent des huiles d’olives grands crus.

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mai 18

[VIDEO] Cuisine gastronomique à la cantine

Publié par La rédaction

Eveiller les papilles des enfants et lutter contre la malbouffe : voici les objectifs de l’animation « Cuisine & Prestige », une initiative de la mairie, qui fera le tour des écoles de Cannes. Un chef étoilé a cuisiné pour l’école de la Verrerie de Cannes la Bocca, jeudi 9 avril. Suzanne Shojaei Manon Bazerque

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octobre 23

[VIDEO] La gastronomie française est-elle sur le déclin ?

Publié par La rédaction

La gastronomie française a toujours su se démarquer à l’international. Et pourtant, aujourd’hui, les classements culinaires ne jouent pas en sa faveur. Qu’en est-il réellement ?

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octobre 02

Les Etoiles de Mougins : la recette du gourmand

Publié par La rédaction

VIDEO – Du 19 au 21 septembre, le village de Mougins, foyer de la gastronomie de la Côte d’Azur, a fait honneur à la pâtisserie. L’équipe de Buzzles s’est glissée parmi les visiteurs venus nombreux pour l’occasion. Retour en images sur un événement dédié aux gourmands.

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septembre 24

Des étoiles plein la bouche

Publié par La rédaction

L’équipe de Buzzles s’est rendue samedi 20 septembre aux Étoiles de Mougins, le festival international de gastronomie. Le thème, cette année : le dessert. Reportage.

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juin 22

Cap sur l’Horizon

Publié par La rédaction

La rédaction de Buzzles.org vous propose, en téléchargement, son hors-série spécial Méditerranée.

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avril 27

Cap sur Sète

Publié par La rédaction

Du 18 au 21 Avril, Escale à Sète a accueilli plus de trois cents mille personnes. Français comme étrangers ont pu assister à l’une des plus grandes fêtes des traditions maritimes. Pour la troisième édition de cet évènement (qui a lieu tous les deux ans), l’invité d’honneur était la Russie. Pour l’occasion, les […]

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